Handgezogener Teig, 72 Stunden Reife, Büffelmozzarella D.O.P. — gebacken im Holzofen bei 485 °C.
Giuseppe Ferragamo brachte 1987 das Rezept seiner Nonna von Neapel nach Wien. Heute führt seine Tochter Valentina die Pizzeria in zweiter Generation – dieselbe Leidenschaft, dieselbe Seele.
Jede Pizza wird mit den Händen geformt, nie mit der Rolle. Der Teig fermentiert 72 Stunden bei kontrollierter Temperatur.
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